Оленина с черносливом и орехами
Мягкое, нежное и очень вкусное оленье мясо с орехами и черносливом, приятным ароматом розмарина и винным соусом. Хорошо подавать с рисом или картофельным пюре.
???????????
- 300г оленины
- 2 ст.л. муки
- соль, перец
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 3 луковицы шалот
- 4 шт чернослива
- 1/3 ст воды
- 1/3 ст красного вина
- 30 г грецких орехов
- 2-4 ч.л. брусничного джема (по вкусу)
- растительное масло
??????????
Всыпать муку на тарелку, добавить соль и перец, перемешать. Мясо нарезать средними кусочками и обвалять в муке. Обжарить в растительном масле около 4 мин на среднем огне, до золотистой корочки.
В сковороду, где жарилась оленина, добавить еще немного растительного масла и обжарить в нем мелко рубленые лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета. Влить воду и вино, дать закипеть, затем выключить огонь. Выложить в соус мясо, добавить веточки розмарина, измельченные чернослив и орехи. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 180С, готовить около 45 мин. Достать сковороду из духовки, добавить брусничный джем, перемешать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
